Chez Mado

Chambres d'Hôtes en Alsace

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    Ma Tarte aux pommes "Boscoop"
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    Tarte aux Mirabelles.
    Confiture aux cerises noires.
    Confiture aux Mirabelles.
    Confiture de coings, 1ere étape
    Confiture Tomates Vertes.
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    Lintzer avant le découpage.
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    Mes Meringues_
    Ma tarte aux Myrtilles.
    Mon Gâteau à l' Ananas_

    Chambres d'Hôtes chez Mado -Ottrott-03.88.95.80.12

    Ingrédients pour un gd moule ou 2 moyens.

    600gr de farine

     

     

     

    125gr de sucre ,1 pincée de sel.

    2 œufs

    1/4 de litre de lait

    150gr de beurre mou

    20gr de levure boulangère

    50gr de raisins secs macérés dans le kirsch

    3 à 4 amandes ou cerneaux de noix pour le fond du moule

     

    Préparer un levain

    Mettre la levure dans un récipient avec 1 cuil. à café de sucre

    semoule et une cuil.à café de farine.

    Délayer avec 2 cuil. à soupe de lait tiède (prélevé du 1/4 de litre.)

    Laisser gonfler pendant 20mn.

     

    Pour la pâte

    Faire un puits avec la farine, le sucre, le sel, les œufs et le levain.

    Mélanger avec le lait tempéré pour obtenir une pâte élastique.

    Incorporer le beurre tempéré et bien travailler.

    Bien soulever à la main pour aérer la pâte, et ajouter les raisins secs.

    Laisser monter environ 1h , la pâte doit doubler de volume.

    Mettre dans le moule beurré, où l’on aura mis les amandes

    ou des cerneaux de noix au fond.

    Laissez gonfler une deuxième fois.

    Cuisson dans un four chaleur tournante :TH 180° —40 min.

     

    Pour la 1ere utilisation du moule en terre cuite, beurrez le bien

    et enfournez, four très chaud, à vide. Répétez l’opération 3 x.

    Ne plus jamais laver le moule mais l’essuyer avec un chiffon sec

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    Ingrédients pour un gd moule ou 2 moyens.

    600gr de farine

     

     

     

    125gr de sucre ,1 pincée de sel.

    2 œufs

    1/4 de litre de lait

    150gr de beurre mou

    20gr de levure boulangère

    50gr de raisins secs macérés dans le kirsch

    3 à 4 amandes ou cerneaux de noix pour le fond du moule

     

    Préparer un levain

    Mettre la levure dans un récipient avec 1 cuil. à café de sucre

    semoule et une cuil.à café de farine.

    Délayer avec 2 cuil. à soupe de lait tiède (prélevé du 1/4 de litre.)

    Laisser gonfler pendant 20mn.

     

    Pour la pâte

    Faire un puits avec la farine, le sucre, le sel, les œufs et le levain.

    Mélanger avec le lait tempéré pour obtenir une pâte élastique.

    Incorporer le beurre tempéré et bien travailler.

    Bien soulever à la main pour aérer la pâte, et ajouter les raisins secs.

    Laisser monter environ 1h , la pâte doit doubler de volume.

    Mettre dans le moule beurré, où l’on aura mis les amandes

    ou des cerneaux de noix au fond.

    Laissez gonfler une deuxième fois.

    Cuisson dans un four chaleur tournante :TH 180° —40 min.

     

    Pour la 1ere utilisation du moule en terre cuite, beurrez le bien

    et enfournez, four très chaud, à vide. Répétez l’opération 3 x.

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    Contactez nous :  03 88 95 80 12                                                  06 74 82 33 58

    Email : mado.maurer@free.fr

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    Adresse

    11 rue du Roedel - 67530 OTTROTT - ROEDEL

    Accueil de 17h à 19h, ou sur rendez-vous.

    Tous les jours.

    ​

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    Le ROEDEL est un lieu-dit rattaché à Obernai situé à l'entrée d' Ottrott